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Quel vin boire avec Contre Filet à la moutarde aromatisée ?

Le Contre Filet à la moutarde aromatisée est un plat français classique qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé d'un morceau de contre-filet de bœuf cuit à la poêle et recouvert d'une sauce à la moutarde aromatisée. La moutarde aromatisée est faite à partir de moutarde de Dijon, de vinaigre, de sucre, de sel et d'épices. La viande est servie avec des légumes cuits à la vapeur ou sautés. Ce plat se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Bordeaux, le Pinot Noir ou le Cabernet Sauvignon. Ces vins sont riches et complexes, avec des notes de fruits rouges, de chocolat et de vanille. Ils sont également assez tanniques pour s'accorder avec la sauce à la moutarde. Les vins blancs tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier sont également une excellente option pour accompagner ce plat. Ils sont légers et fruités, avec des notes de pêche, de citron et de pomme. Enfin, un vin rosé, comme un Pinot Gris ou un Cinsault, complétera parfaitement ce plat. Il est léger et fruité, avec des notes de fraise et de framboise.

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Contre Filet à la moutarde aromatisée Ajouter à ma cave Côtes Rôties Rhône
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Recette de Contre Filet à la moutarde aromatisée

Ingrédients :

- 2 contre filets de bœuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
- Huile d'olive

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le thym, le sel et le poivre.

2. Badigeonner les contre filets de bœuf avec la préparation.

3. Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire cuire les contre filets à feu moyen pendant environ 10 minutes de chaque côté.

4. Servir les contre filets avec une salade verte et des pommes de terre sautées