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Quel vin boire avec Civets ?

Le civet est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de viande de gibier, généralement du lièvre ou du chevreuil, mijotée dans une sauce à base de vin rouge, de lardons, d'oignons, de carottes, de champignons et d'épices. La viande est cuite à feu doux pendant plusieurs heures, ce qui lui donne une texture tendre et une saveur riche et savoureuse. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin rouge tannique et puissant, comme un Bordeaux, un Bourgogne ou un Côtes-du-Rhône. Ces vins sont capables de soutenir la saveur riche et complexe du civet. On peut également opter pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis ou un Sancerre, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté. Enfin, pour un accord plus original, on peut choisir un vin rosé, comme un Bandol ou un Tavel, qui apportera une note fruitée et acidulée à l'ensemble.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Civets Ajouter à ma cave Blagny Bourgogne
Ajouter à ma cave Chautagne Savoie
Ajouter à ma cave Collioure Languedoc/Roussillon
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Ajouter à ma cave Côtes de Provence Provence
Ajouter à ma cave Côtes de Provence Provence
Ajouter à ma cave Côtes du Roussillon Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Côtes du Roussillon villages Languedoc/Roussillon
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Recette des Civets

Ingrédients :

- 500 g de viande de porc hachée
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 2 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et l'ail hachés.

2. Ajoutez la viande de porc hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

3. Ajoutez les carottes, le céleri, les tomates, les poivrons et les pommes de terre coupés en cubes.

4. Faites cuire le tout pendant 10 minutes.

5. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

6. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

7. Servez chaud avec du riz ou des pâtes