Chargement

Quel vin boire avec Civets ?

Le civet est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de viande de gibier, généralement du lièvre ou du chevreuil, mijotée dans une sauce à base de vin rouge, de lardons, d'oignons, de carottes, de champignons et d'épices. La viande est cuite à feu doux pendant plusieurs heures, ce qui lui donne une texture tendre et une saveur riche et savoureuse. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin rouge tannique et puissant, comme un Bordeaux, un Bourgogne ou un Côtes-du-Rhône. Ces vins sont capables de soutenir la saveur riche et complexe du civet. On peut également opter pour un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis ou un Sancerre, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté. Enfin, pour un accord plus original, on peut choisir un vin rosé, comme un Bandol ou un Tavel, qui apportera une note fruitée et acidulée à l'ensemble.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Civets Ajouter à ma cave Blagny Bourgogne
Ajouter à ma cave Chautagne Savoie
Ajouter à ma cave Collioure Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Coteaux d'Aix en Provence Provence
Ajouter à ma cave Côtes de Provence Provence
Ajouter à ma cave Côtes de Provence Provence
Ajouter à ma cave Côtes du Roussillon Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Côtes du Roussillon villages Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Fitou Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Irouléguy Sud Ouest
Ajouter à ma cave Marsannay Bourgogne
Ajouter à ma cave Patrimonio Corse
Ajouter à ma cave Pinot Noir Alsace
Ajouter à ma cave Vin de Corse Corse
Civets de lapin Ajouter à ma cave Cahors Sud Ouest
Ajouter à ma cave Chinon Pays de Loire
Ajouter à ma cave Moulin-à-Vent Beaujolais

Recette de Civets de lapin

Ingrédients :

- 1 lapin
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 verres de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Coupez le lapin en morceaux et faites-les revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.

2. Ajoutez les oignons, les carottes, l'ail et le céleri et faites-les revenir pendant quelques minutes.

3. Saupoudrez de farine et mélangez bien.

4. Ajoutez le concentré de tomates et le vin blanc et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

5. Ajoutez le persil haché, le sel et le poivre et laissez mijoter encore 10 minutes.

6. Servez chaud avec du riz ou des pâtes