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Quel vin boire avec Chaumes ?

Le fromage Chaumes est un fromage français à pâte molle, à croûte fleurie, produit dans le département de la Charente. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache, et affiné pendant au moins trois semaines. Sa croûte est recouverte d'une fine couche de moisissure blanche, et sa pâte est jaune pâle, onctueuse et légèrement salée. Sa saveur est douce et légèrement acidulée. Le Chaumes est un fromage qui se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités. On peut le déguster avec un Chardonnay, un Sauvignon, un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Il se marie également très bien avec des vins rouges légers, tels que le Beaujolais ou le Pinot Noir.

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Recette des Tarte au Chaumes

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de fromage Chaumes
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 oignon
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher et émincer l'oignon.

3. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

4. Répartir l'oignon sur le fond de tarte.

5. Couper le Chaumes en morceaux et le répartir sur l'oignon.

6. Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.

7. Verser la préparation sur le Chaumes et enfourner pour 25 minutes.

8. Laisser refroidir avant de servir