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Quel vin boire avec Carré de porc au cidre ?

Le carré de porc au cidre est un plat traditionnel de la cuisine française. Il est composé de carré de porc cuit à la poêle et servi avec une sauce au cidre. La viande est d'abord saisie à la poêle pour lui donner une belle couleur et une texture croustillante. Ensuite, elle est mijotée dans une sauce composée de cidre, de moutarde, de thym et de laurier. La sauce est ensuite réduite jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Le carré de porc au cidre est un plat savoureux et parfumé qui se marie parfaitement avec des pommes de terre, des légumes ou des pâtes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Muscadet s'accordera parfaitement avec le carré de porc au cidre. Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais sera également un bon choix. Enfin, un vin rosé comme un Côtes de Provence ou un Tavel sera parfait pour accompagner ce plat.

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Carré de porc au cidre Ajouter à ma cave Bourgueil Pays de Loire
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Recette de Carré de porc au cidre

Ingrédients :

- 4 carrés de porc
- 2 oignons
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 bouteille de cidre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez et émincez les oignons.

3. Épluchez et coupez les pommes en cubes.

4. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons et les pommes.

5. Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique et la farine et mélangez bien.

6. Placez les carrés de porc dans un plat allant au four et versez la préparation à base d'oignons et de pommes.

7. Versez la bouteille de cidre et assaisonnez avec du sel et du poivre.

8. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.

9. Servez chaud et dégustez