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Quel vin boire avec Carré d'agneau en croûte d'herbes ?

Le Carré d'agneau en croûte d'herbes est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il se compose d'un carré d'agneau cuit à la perfection et recouvert d'une croûte d'herbes aromatiques. Les herbes utilisées sont généralement du thym, du romarin, de la sauge et du persil. Le carré d'agneau est ensuite cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ce plat est parfait pour accompagner un bon vin. Pour un Carré d'agneau en croûte d'herbes, on peut choisir un vin rouge tannique et corsé comme un Cabernet Sauvignon, un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay, un vin rosé frais et fruité comme un Pinot Gris ou un vin blanc moelleux et aromatique comme un Sauternes. Ces vins sont parfaits pour accompagner ce plat et sublimer ses saveurs.

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Carré d'agneau en croûte d'herbes Ajouter à ma cave Minervois Languedoc/Roussillon
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Recette des Carré d'agneau en croûte d'herbes

Ingrédients :

- 4 carrés d'agneau
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de thym haché
- 2 cuillères à soupe de romarin haché
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans un bol, mélanger l'ail haché, la moutarde, l'huile d'olive, le persil, le thym et le romarin.

3. Assaisonner les carrés d'agneau avec le mélange et les placer dans un plat allant au four.

4. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger le reste des herbes hachées avec un peu de sel et de poivre.

6. Sortir les carrés d'agneau du four et les recouvrir de la préparation aux herbes.

7. Remettre au four et cuire encore 10 minutes.

8. Servir chaud