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Quel vin boire avec Canard farci aux pommes ?

Le canard farci aux pommes est un plat français traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Il est composé d'un canard entier farci de pommes, de lardons, d'oignons et de persil. La farce est ensuite enveloppée dans une feuille de laurier et de thym, et le canard est cuit à feu doux. Le résultat est un plat savoureux et parfumé, qui se marie parfaitement avec des vins tels que le Châteauneuf-du-Pape, le Côtes du Rhône, le Bordeaux et le Bourgogne. Ces vins sont tous des vins rouges puissants et complexes qui s'accordent parfaitement avec le goût riche et savoureux du canard farci aux pommes.

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Recette des Canard Farci aux Pommes

Ingrédients :

- 1 canard
- 2 pommes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher et émincer les oignons, l'ail, les carottes et le céleri.

3. Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les légumes émincés.

4. Ajouter la farine et mélanger.

5. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

6. Éplucher et couper les pommes en cubes.

7. Farcir le canard avec les pommes et les légumes.

8. Saler et poivrer.

9. Enfourner le canard et le laisser cuire pendant 1 heure.

10. Servir chaud