Quel vin boire avec Cabillaud frit à la provençale ?

Le cabillaud frit à la provençale est un plat traditionnel de la cuisine française. Il est composé de morceaux de cabillaud, cuits à la poêle avec des oignons, des tomates, des poivrons et des herbes aromatiques. Le cabillaud est d'abord mariné dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de jus de citron et d'herbes, puis il est frit dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Les légumes sont ensuite ajoutés à la poêle et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois cuits, le cabillaud et les légumes sont servis avec du riz blanc ou des pâtes. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs tels qu'un Chablis, un Sancerre, un Pouilly-Fumé ou un Muscadet. Ces vins sont légers et frais et leur acidité s'accorde parfaitement avec le goût doux et légèrement acidulé du cabillaud et des légumes.