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Quel vin boire avec Bourride ?

La bourride est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, originaire de la région de Provence. Il se compose de poisson blanc, généralement du loup ou de la dorade, cuit dans une sauce à base d'ail, d'huile d'olive, de jus de citron et de safran. On y ajoute parfois des légumes, des pommes de terre et des herbes aromatiques. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec, un vin rosé, un vin rouge léger ou un vin blanc moelleux. Les vins blancs secs tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre sont parfaits pour accompagner la bourride. Les vins rosés tels que le Bandol ou le Tavel sont également très adaptés. Les vins rouges légers comme le Côtes du Rhône ou le Beaujolais sont également très bien adaptés à ce plat. Enfin, pour les amateurs de vins blancs moelleux, on peut choisir un vin blanc liquoreux comme le Muscat de Beaumes-de-Venise ou le Sauternes.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Bourride Ajouter à ma cave Bandol Provence
Ajouter à ma cave Gaillac Sud Ouest
Ajouter à ma cave Gaillac Sud Ouest
Ajouter à ma cave Lirac Rhône
Ajouter à ma cave Muscadet Pays de Loire
Ajouter à ma cave Patrimonio Corse
Ajouter à ma cave Riesling Alsace
Ajouter à ma cave Tavel Rhône
Ajouter à ma cave Vin de Corse Corse
Ajouter à ma cave Vin de Pays d'OC Chardonnay Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Vin de Pays d'OC Chenin Languedoc/Roussillon

Recette de Bourride :



Ingrédients :

- 1 kg de filets de poisson blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de poisson
- 200 g de pommes de terre
- Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez les filets de poisson et faites-les cuire pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le bouillon de poisson et les pommes de terre coupées en cubes. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

5. Ajoutez le jus de citron et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6. Laissez mijoter encore 10 minutes.

7. Servez bien chaud.