Quel vin boire avec Aligot de Chèvre ?

L'aligot de chèvre est un plat traditionnel français originaire de la région de l'Auvergne. Il est composé de pommes de terre cuites à la vapeur, de crème fraîche et de fromage de chèvre frais. Le tout est mélangé et cuit à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. On l'accompagne généralement de charcuterie et de légumes. Pour accompagner cet aligot de chèvre, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin blanc sec et fruité comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre sera parfait pour équilibrer le goût crémeux et légèrement salé de l'aligot. Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir sera également un bon choix pour accompagner ce plat. Enfin, un vin rosé sec et fruité comme un Côtes de Provence ou un Tavel sera parfait pour compléter le goût de l'aligot.