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Quel vin boire avec Agneau aux aubergines ?

L'agneau aux aubergines est un plat traditionnel français qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé d'agneau cuit à la vapeur et d'aubergines sautées dans une sauce à base de tomates et d'épices. Les ingrédients sont cuits à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et les aubergines fondantes. Ce plat est servi avec du riz ou des pâtes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir, un Côtes du Rhône ou un Beaujolais. Un vin blanc sec et équilibré comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Viognier sera également un bon choix. Enfin, un vin rosé fruité et léger comme un Cinsault ou un Grenache peut compléter le menu.

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Recette des Agneau aux Aubergines

Ingrédients :

- 500 g d'agneau haché
- 2 aubergines
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 1 poivron
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'agneau haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

2. Ajoutez les oignons, l'ail et les légumes coupés en cubes et faites-les revenir pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le concentré de tomates, le cumin, le paprika, du sel et du poivre et mélangez bien.

4. Versez un peu d'eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5. Servez chaud avec du riz ou des pâtes